對日本人來說，「肉」代表豬、牛、羊、雞和其他有腳動物。但是某些特定的對話或場合中，肉是特別指牛肉，因為它的寄生菌比較少、因此價格比較昂貴，也有人說牛肉的味道比較好，種種因素讓它在日本人心目中，變成最具價值的肉品。
過去曾經有過幾次當我說：「今日の晩御飯はお肉だよー✦（今晚的主餐有肉唷！）」然後麥可就會興沖沖地奔回家，結果看到餐桌上擺的是薑汁豬肉或是照燒雞排的時候，就會發出一聲微微地感嘆：「まあ、これもお肉だけどね…（對拉～這些也算肉拉⋯）」剛開始我聽不出那句嘆息背後的含義，直到有一次忘記是做什麼料理，麥可看到成品失笑說「這道菜怎麼可以用豬肉，要用（牛）肉！牛肉才是“肉”！」←真的是搞亂我了！
※小提醒：所有的魚類都不算是日文的「肉」，魚就是「魚」。
雖然我一直用「老娘不愛吃牛肉」、「牛肉好貴」或是「老娘跟牛肉不熟」這類的理由拒絕處理牛肉，但是到了美國就不得不碰牛了，因為這些食材太少了呀，少了牛肉真的差好多，剛好Costco的牛肉價格也不算貴，所以就買了肋眼牛排來試刀了。
「Costco肋眼牛排」
リブアイステーキ
買牛排的時候，正好飛利浦的氣炸鍋在特價，所以就順便撈一個回家（爽）所以如果沒有氣炸鍋的話，就請在旁邊多開一個鍋子處理青菜唷！
食材
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好市多 肋眼牛排 200g
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奶油 10 g
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鹽 適量
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胡椒 適量
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蒜球 1顆
- 百里香草 （沒有也可）
- 喜歡的蔬菜（四季豆／青花菜 ）
步驟
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將牛排放在室溫15-20分鐘回溫（自行調整時間，不要放到臭酸）
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蒜頭泡水、清洗蔬菜、奶油放在室溫回溫
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擦乾牛排的表面水份，撒上足夠的鹽
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開中火、過1分鐘後倒入橄欖油
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油熱後放入牛排，每面各煎2.5分鐘（剛放下去要有“滋滋”的聲音熱度才夠）
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氣炸鍋180度預熱3分鐘
- 蒜球去頭、和菜一起放入氣炸鍋（蒜頭20分鐘/青菜5分鐘翻一次面）
※沒有氣炸鍋的話，就請在旁邊多開一個鍋子處理青菜唷 -
牛排第一次煎完後，關火後、蓋上錫箔紙靜置10分鐘
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拿出牛排、開大火熱鍋
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鍋熱之後放奶油、下牛排將兩面和側面煎至微微焦、
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關火靜置5分鐘，取出切片
平底鍋vs氣炸鍋
初次用平底鍋挑戰的結果還不錯，雖然中間粉色的部分有點太生，但是還是很開心地吃吃吃～到最後兩塊的時候，就想說用微波爐加熱看看⋯結果變成大杯具，口感就好像從baby牛變成人瑞牛一樣，超硬超老然後味道很重😂😂😂
記取教訓、增加下鍋油煎的時間後，肉質一樣鮮嫩但是幾乎沒有血水，讓我吃得安心又開心，配合氣炸鍋處理蔬菜，這樣超簡單的做法讓我愛上肋眼牛排拉💕
開心地把照片傳給麥可獻寶，但是他卻回我一句：「中間怎麼會是粉紅色的？那是ローストビーフ（roast beef）↓↓↓↓↓吧！」
…恩，怎麼照片看起來確實有點像，一時之間我也不知道要怎麼解釋，反正好吃就好了啊，你管我是做哪一個！我就不想要在盤子上切來切去，所以先切好比較省事啊！！
經過兩次的成功之後，我就也想用氣炸鍋來做個更懶人的牛排，沒想到出爐的時候感覺好像不錯，但是如果要把表面烤得像平底鍋一樣有微焦，就可能要犧牲嫩嫩的肉質⋯
我想以後應該還是會用平底鍋來煎，氣炸鍋看似簡單卻不易啊～～～話說連吃四天的牛排，蛋白質攝取量都要爆炸拉！！！！